Soupe piment poisson

Préparation

1. Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoutez les oignons hachés et cuisez pendant 4-5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré. Ajoutez l'ail haché et le gingembre, en cuisinant pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
2. Versez le bouillon de poisson ou légumes dans la casserole et portez à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduisez à frémissement. Ajoutez le sel et mélangez bien pour combiner.
3. Faites griller les grains de poivre camerounais ou les grains de poivre noir écrasés dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit très parfumé, en secouant la poêle fréquemment pour prévenir la brûlure. Ajoutez le poivre écrasé grillé au bouillon frémissant.
4. Ajoutez doucement les morceaux de poisson au bouillon frémissant, en étant prudent de ne pas casser le poisson délicat. Laissez mijoter pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se détache facilement quand testé avec une cuillère. Ne trop cuisez pas le poisson car il devient pâteux.
5. Ajoutez les feuilles d'uziza et les feuilles parfumées au bouillon frémissant et cuisez pendant encore 5-7 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient tendres et complètement infusées dans la soupe. Ajoutez le jus de citron vert frais juste avant de servir, qui illumine les saveurs. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel ou du poivre supplémentaires si nécessaire. Servez chaud dans de petits bols comme un apéritif ou un repas léger.