Poulet DG

Préparation

1. Assaisonnez les cuisses et hauts de cuisse de poulet uniformément de tous les côtés avec du sel, du poivre noir et 3 gousses d'ail haché, en frottant les assaisonnements directement dans la peau et la chair. Mettez de côté pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de commencer à pénétrer la viande.
2. Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle ou casserole lourde à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle brille, puis placez soigneusement les morceaux de poulet assaisonnés dans l'huile chaude, la peau vers le bas, et laissez-les cuire sans déranger pendant 6-7 minutes jusqu'à ce que la peau devienne brun doré profond. Tournez chaque morceau et dorez l'autre côté pendant encore 5-6 minutes, puis transférez sur une assiette.
3. Pendant que le poulet dore, épluchez les plantains mûrs et coupez-les en tranches épaisses en biais ou en morceaux. Chauffez l'huile de friture dans une autre poêle à feu moyen et faites frire les plantains 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés sur les bords. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
4. Dans la même casserole avec l'huile restante et les morceaux dorés, ajoutez les oignons coupés en dés et l'ail haché restant, en cuisinant pendant 3 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et parfumés. Ajoutez les petits dés de pommes de terre et de carottes, en remuant constamment pendant 2 minutes pour les enrober uniformément d'huile.
5. Incorporez la pâte de tomate et cuisez pendant 1 minute en remuant continuellement, puis ajoutez la soupe à la crème de champignon ou le lait de coco et le bouillon de poulet, en mélangeant bien pour combiner lissement. Ajoutez les cubes Maggi si vous les utilisez et émiettez-les dans le liquide en remuant.
6. Remettez les morceaux de poulet dorés à la casserole, en les nichant parmi les légumes, et portez le liquide à frémissement à feu moyen. Réduisez le feu à moyen-bas, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit à travers et que les légumes soient tendres.
7. Retirez le couvercle, ajoutez les poivrons rouges coupés en dés et continuez à mijoter à découvert pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tout juste tendres mais conservent encore une certaine croustillance et une couleur vive. Incorporez délicatement les plantains frits et laissez mijoter encore 3-5 minutes pour qu'ils s'imprègnent de la sauce sans se défaire. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire avant de servir.