Bofrot

Préparation

1. Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, le sel, la noix de muscade, le gingembre, la cannelle et l'extrait de vanille, en mélangeant complètement jusqu'à ce que toutes les épices et le sucre soient uniformément distribués dans la farine. Dans un bol séparé, battez les oeufs avec le lait ou l'eau et le beurre fondu jusqu'à ce que ce soit bien combiné.
2. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez avec une cuillère en bois ou un fouet jusqu'à ce qu'une pâte épaisse et lisse soit formée sans grumeaux visibles. La pâte doit être assez épaisse pour maintenir sa forme quand versée à la cuillère mais toujours versable. Laissez la pâte reposer pendant 5 minutes.
3. Chauffez l'huile végétale dans une casserole profonde ou une friteuse à 350°F (175°C), en vous assurant que l'huile est assez chaude pour qu'un petit morceau de pâte grésille immédiatement quand jeté. En travaillant soigneusement, versez des cuillerées arrondies de pâte dans l'huile chaude, en frisant par lots pour éviter de surcharger la casserole.
4. Frire les bofrot pendant 3-4 minutes, en les tournant occasionnellement avec une cuillère à fentes, jusqu'à ce qu'ils soient brun doré de tous les côtés et cuits. Retirez avec une cuillère à fentes et transférez sur un plateau recouvert de serviettes en papier pour égoutter l'excès d'huile. Servez chaud tandis que toujours chaud et croustillant.