Chakalaka

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et le gingembre et remuez 1 minute.
2. Ajoutez les piments, le curry et le paprika. Remuez 1 minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
3. Ajoutez le poivron vert et les carottes râpées. Faites cuire 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir.
4. Ajoutez les tomates en dés. Faites cuire 8 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les tomates se soient défaites et que le mélange soit sauceux.
5. Incorporez les haricots. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que tout soit bien cuit et que les saveurs se soient mêlées. Assaisonnez de sel selon le goût.
6. Goûtez et ajustez — la chakalaka doit être épicée, acidulée grâce aux tomates et légèrement sucrée grâce aux carottes et aux haricots. Servez chaud ou à température ambiante.