Gâteau piment

Préparation

1. Dans un grand bol, battez les oeufs ensemble, puis ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre noir, en mélangeant jusqu'à ce que ce soit combiné. Ajoutez l'eau progressivement en mélangeant pour créer une pâte épaisse mais versable sans grumeaux visibles.
2. Pliez les oignons hachés, les piments chauds, l'ail et la coriandre si vous l'utilisez dans la pâte, en mélangeant doucement mais complètement jusqu'à ce qu'il soit uniformément distribué partout. La pâte doit être épicée des piments et aromatique de l'oignon et de l'ail.
3. Chauffez l'huile végétale dans une casserole profonde ou une friteuse à 350°F (175°C) jusqu'à scintiller. En utilisant une cuillère ou une petite cuillère à glace, versez soigneusement des cuillerées arrondies de pâte dans l'huile chaude, en frisant par lots pour éviter le surpeuplement.
4. Frire le gateau piment pendant 3-4 minutes, en tournant occasionnellement avec une cuillère à fentes, jusqu'à ce qu'ils soient brun doré de tous les côtés et cuits. Retirez avec une cuillère à fentes et transférez sur un plateau recouvert de serviettes en papier pour égoutter l'excès d'huile. Servez chaud comme un beignet épicé ou un apéritif.