Mahamri

Préparation

1. Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, la cardamome, les clous de girofle et la cannelle, en mélangeant complètement jusqu'à ce qu'il soit uniformément distribué. Créez un puits au centre et versez le lait de coco et l'oeuf battu, en mélangeant doucement avec vos mains jusqu'à ce qu'une pâte lisse et mou se forme qui est légèrement collante.
2. Tournez la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique, en ajoutant de petites quantités de farine si elle est trop collante. La pâte doit être mou et maniable. Divisez la pâte en 16 morceaux égaux et roulez chacun en boule.
3. Sur une surface farinée, prenez une boule et aplatissez-la avec votre paume en un disque d'environ 8 cm de large et 0,5 cm d'épaisseur. Utilisez un petit couteau pour couper une fente d'un côté vers le centre sans couper complètement, puis tirez doucement la fente pour créer une forme tordue ou pliée.
4. Chauffez l'huile végétale dans une casserole profonde à 350°F (175°C) et placez soigneusement chaque mahamri dans l'huile chaude, en frisant pendant 2-3 minutes par côté jusqu'à brun doré et croustillant. Retirez avec une cuillère à fentes et égouttez sur un plateau recouvert de serviettes en papier. Servez chaud tandis que toujours croustillant.